Осетинский пирог с фасолью и сыром

Осетинский пирог с фасолью и сыром – традиционное блюдо кавказской кухни, которое уже давно завоевало сердца гурманов по всей России. Этот не‑постный вариант сочетает в себе нежный сыр, ароматную фасоль и тонкое тесто, приготовленное по старинному рецепту.

Тесто готовится из отборной пшеничной муки, сливочного масла и яиц, что придаёт ему мягкую структуру и лёгкую золотистую корочку после выпекания. Тщательно вымешанное тесто раскатывается в тонкий лист, чтобы каждый укус был нежным и тающий во рту.

Начинка состоит из отваренной белой фасоли, сливочного сыра, свежего укропа и щепотки морской соли. Фасоль предварительно отварена до мягкости, затем её перемешивают с натёртым сыром, добавляют небольшое количество сливок для кремовой консистенции.

• Съедобный аромат, который наполняет кухню травяными нотами.
• Богатый белком и кальцием, полезный для костей и мышц.
• Идеальный для семейных обедов и праздничных столов.

Для приготовления пирога важно соблюдать пропорции: на 500 г теста берут 250 г фасоли и 150 г сыра. После формирования начинки в центр теста, его складывают в полукруг и защипывают края, образуя характерный «полумесяц».

Выпекайте в разогретой духовке при температуре 190 °C около 30 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнёт подпрыгивать. Подавайте горячим, обсыпав сверху свежей зеленью и тонкой сметаной для дополнительного вкусового акцента.